Sadrži minerale neophodne za kardiovaskularni sustav, fosfor koji je koristan za zubnu caklinu i kosti, kao i kalcij, kalij i željezo.

U ječmu se nalazi vrijedna aminokiselina koja potiče stvaranje kolagena – proteina o kojem ovisi izgled i zdravlje naše kože.

Ječmena kaša je dijetetski proizvod s malo masnoće, a jedina kontraindikacija za njezinu konzumaciju je nepodnošenje glutena.