Περιέχει μέταλλα απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα, φώσφορο που είναι χρήσιμο για το σμάλτο των δοντιών και τα οστά, καθώς και ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο.

Στο κριθάρι υπάρχει πολύτιμο αμινοξύ που προάγει την παραγωγή κολλαγόνου – πρωτεΐνης από την οποία εξαρτάται η εμφάνιση και η υγεία του δέρματός μας.

Ο χυλός κριθαριού είναι διαιτητικό προϊόν με λίγα λιπαρά και η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωσή του είναι η δυσανεξία στη γλουτένη.